Les amarantes "queue de renard"

Les longues inflorescences des amarantes « queue de renard » surprennent par leurs formes et leur aspect de fleurs séchées. Leur étymologie grecque signifie « qui ne se fane pas », leurs épis pouvant se conserver très longtemps dans des bouquets secs. Originaires d’Afrique, d’Inde et d’Amérique du Sud, les amarantes sont aussi surnommées « blé des Incas », leurs feuilles comestibles étant en effet très appréciées des Aztèques. De la famille des Amaranthacées, les Amaranthus caudatus sont très faciles à cultiver sur des terres riches, humides et ensoleillées. Ils se ressèment tout seuls assez facilement, surtout les grandes variétés. Les jardiniers de Giverny recommandent simplement d’éloigner les limaces.

Où et quand en voir à Giverny ?
Dans le clos normand, les amarantes se dressent dans les massifs jaunes de rudbeckias et les massifs rouges, de juillet jusqu’aux premières gelées. On peut également en voir à la même période aux alentours du bassin du jardin d’eau.
 

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